Creative Strategist
Chef / Advisor
新崎匡崇（あらさきまさたか）
Speciality
「商品開発、飲食店プロデュース」
Advisory
「事業全体の戦略アドバイザリー」
DX
推進
SDGs
推進
経営戦略
立案・実行
Creative
支援
シェフとして知られる新崎匡崇ですが、アドバイザーとしても現役です。
データのみならず人々の本心にフォーカスして、現状を把握・分析。
潜在的な問題を見つけ、仲間の心に火を灯し、創造的なアイデアで解決する。
クリエイティブの力で、様々な企業・団体の長期的サポートをしています。
実践と経験
シェフとして実践
ふだんはシェフとして、地域で、地域の人の、地域のものを創造的に提供しています。しゃぶしゃぶ専門レストランしゃぶ匡（ShabuMasa）では、島野菜やアグー豚、沖縄果実など、島で育まれた素材の魅力を存分に活かしてきました。また地域事業者に働きかけて、地域全体の底上げに貢献。ShabuMasaは、地域食プロデュースのモデルであり、商品開発ラボであり、出会いの場でもありました。
島食材と若者とを繋ぐ
2023年、島食材のレストラン「OkuMasa」をオープン。沖縄食材と食文化を大切に、採れたての伝統野菜や、今この季節、ここでしか食べられないユニークな地元食材をヨーロッパ料理として提供。沖縄の味を日々新たに創造しています。OkuMasaでは、ありったけの島食材を用いて若い世代の才能を育むとともに、自らも地方創生プロデューサーとして成長を続けます。
View the OkuMasa
実績
平成26年 経済産業省 地域新成長産業創出促進事業採択企業のIT顧問、東南アジア向け多言語サイトを企画・構築。沖縄県産業振興公社 中小企業課題解決・地域連携プロジェクト推進事業平成26年度採択企業のIT顧問・ビジュアルデザイン講師としてCI等を手がけ、那覇空港新国際線ターミナルビル新規店舗の月間坪売上100万超えに貢献。沖縄専門健康食品事業及び泡盛酒造所の多言語サイト構築に従事
平成28年 備瀬のカフェレストランCEO兼シェフとして現場から経営改善。３ヶ月で単月黒字化、年間目標達成率120%、クチコミの集まる店へと変革、その後の自動的な集客を実現
平成29年 八重岳桜の森で琉球古民家を再生活用、アジア・ヨーロッパ等、訪日外国人旅行者が沖縄本来の魅力を実体験できる宿泊施設へ。令和４年までAirbnbスーパーホスト保持
令和元年 島野菜とアグーの美味しさを世界中から訪れる観光客に伝えるためのレストラン「しゃぶ匡（ShabuMasa）」を本部町にてオープン。withコロナ時代へ即座に対応、国内ハイエンドトラベラーにも愛される店へポジショニングシフト
令和2年 SDGs推進事業（掲載：Japan Times / The New York Times） クリエイティブ・広報活動の支援開始
令和3年 もとぶ町Compassアドバイザー就任
令和5年 島食材専門レストラン「OkuMasa」を国頭村奥間にてオープン。
特色：発想力、予測力、問題解決力
スタイル：現場重視、徹底した業界理解、心まで満足する仕事
多様な専門知識・技能を持つプレーヤーたちと「楽しく協働」する
